|
Juillet 2010: 10 Juillet 2010 : "Déjeuner de la Mer" au restaurant Cobo Bay à Guernsey, avec l'association "Les Amis du Muscadet". Le menu concocté par le chef du restaurant Cobo Bay est extraordinaire, et Pierre-Jean SAUVION présente ses vins du Val de Loire. Menu :
Crabe de Guernsey "Thermidor" et pain rustique, accompagné de "Haute Culture - Château du Cléray" 2009
Barbue pôelé, sauce au vermouth, risotto aux champignons, noix de St-Jacques séchées et pointes d'asperge, accompagné d'un Sancerre Blanc "Sauvion - Les Fondettes" 2008
Brioche toastée au fromage de brie, chutney de prune épicé, accompagné de Chinon "Dilection" 2007
Millefeuille aux fraises et crême de basilic, accompagné de "Sauvion Douce Surprise"
Avril 2010:
 La Maison Sauvion organise depuis 1981 la sélection de son Muscadet Haute Culture " Cardinal Richard" : une cuvée prestige qui porte le nom de celui qui fit construire le coeur de la Basilique de Montmartre et qui vécut en son temps au Château du Cléray.
Un jury d'épicuriens et d'amateurs du vin et de gastronomie s'est réuni le 12 avril dernier au célébre restaurant Coq Gadby à Rennes, pour choisir parmi quelques 40 échantillons "Le Cardinal Richard 2009". Les 35 membres du jury ont tous été trés professionnels et la sélection fut animée, chacun voulant défendre sa cuvée préférée . Cette journée placée sous le signe de la convivialité s'est terminée en apothéose par une ballade gourmande spécialement créee pour l'occasion par le jeune et talentueux chef du Coq Gadby. Vous pouvez lire dans notre rubrique "Presse" les éloges des journalistes présents. Ce muscadet Haute Culture vient d'etre mis en bouteille et sera disponible à la vente à partir du 10 Mai.Ce Cardinal Richard 2009 , alliant finesse et fraicheur s'appréciera à l'apéritif mais aussi accompagnera à merveille toutes les saveurs marines Mars 2010:
A Saint-Malo, les vins "Haute Culture" de Sauvion s'invitent à bord de L'Etoile de France, pour une dégustation éclectique très appréciée des restaurateurs et cavistes bretons. 
Monsieur Hervé NOVELLI, Secrétaire d'Etat en charge du Commerce, a pu déguster et apprécier les vins SAUVION à l'occasion d'une visite à Chartres. Pierre-Jean SAUVION peaufine deux nouvelles cuvées : SAUVION Crémant de Loire Brut Blanc et SAUVION Crémant de Loire Brut Rosé. Lancemement imminent. Septembre 2009:
Visite au Château du Cléray Sauvion de notre ami, le Chef Laurent Suaudeau, du Manoir de la Boulaie, pour un pique-nique sous le soleil d'Eolie : La situation sanitaire du vignoble d'Eolie est excellente. Notre région a bénéficié de fortes chaleurs depuis le mois de Juin, et le vent d'Est a permis d'assécher l'humidité et ainsi écarter les risques de maladie. Nous prévoyons de commencer les vendanges vers le 17 Septembre. Le mois d'Août nous a été particulièrement favorable : températures élevées en journée, favorisant la richesse en sucre et la concentration des fruits. Les nuits fraiches ont elles favorisé le développement d'arômes frais et citronnés. Le "SAUVION Nouvelle Récolte" 2009 sera "à croquer" : la poire en arôme dominant, puis l'ananas et les agrumes en arômes secondaires. Partagez avec nous ce traditionnel instant de convivialité ! Juillet 2009:
Situation du Jardin au 24 juillet : Grâce à une météo favorable jusqu'à présent, l'état sanitaire du vignoble est très satisfaisant. Notre jardin n'a pas été touché par les orages de grêle. La floraison s'est très bien passée, sous des conditions optimales d'ensoleillement. Enfin, la période des gelées étant maintenant passée, nous pouvons envisager avec optimisme la récolte 2009, et d'ores et déjà nous vous donnons rendez-vous pour découvrir le SAUVION Primeur Nouvelle Récolte.
Juin 2009:
Situation du Jardin au 18 juin : La vigne a tout juste terminé sa fleur sous une météo idéale, chaleur et vent. Nous verrons les futurs grains de raisin dès ce week-end. L'état sanitaire est excellent. Je pense pouvoir dire que nous serons en vendanges le 10 septembre, suivant la météo de juillet et août. Croisons les doigts. Mai 2009:
Situation du Jardin au 26 mai : Avec les très belles températures du week-end de l'Ascencion, nous sommes passés, en une semaine, du stade 3 - 4 feuilles au stade 11 feuilles.
Nous commençons à voir les boutons floraux séparés.
L'état sanitaire est très sain. Nous devrions être en pleine floraison dans une dizaine de jours, tout est fonction des températures des prochains jours.
Le potentiel de récolte s'annonce normal. On remarque que quelques inflorescences ont filé. Ceci est dû aux températures assez fraîches de fin avril / début mai. Février 2009:
Notre Muscadet Sèvre et Maine sur lie Haute Culture - Cardinal Richard vient d'obtenir un Liger d'Argent au Salon des Vins d'Angers.
|
