Muscadet Sèvre et Maine contrôlée, sur lie. 100% Melon de Bourgogne. 37 ans. Mariage de silice, d'argile, de granit, de gabbro, de schiste et de gneiss. Fermentation de 14 jours à basse température maîtrisant l'ensemble des terroirs pour une meilleure harmonisation des caractéristiques de chacun, en cuve inox thermo-régulée suivi d'un élevage sur ses lies pendant six mois avec bâtonnage. environ 0.5 g/l. 12% environ. Légèrement dorée, très dense. Très frais, note minérale à la robe d'aubépine et de pain grillé, gage d'un Muscadet de très grande complexité. L'attaque est franche, ample et souple à la fois. On retrouve en bouche des notes d'agrumes, de réglisse et de fruits. L’équilibre est harmonieux, axé sur la fraîcheur et le gras. Un Muscadet Sèvre et Maine sur lie, tout en minéralité, racé, puissant, surprenant par sa longueur. Marié avec des noix de Saint Jacques, un poisson en sauce…, ou sur une viande blanche pour étonner ses convives…, ou pour accompagner des tapas. 13 C°.

Une approche unique, anti-tendance :
Jardins Secrets brut 00 est un Muscadet à l'opposé des vins faciles et flatteurs. Ce Muscadet Haute Culture ne contient pas de sucre résiduel. Seule la richesse des raisins issus des terroirs les plus riches, associée à un élevage "sur mesure" de Pierre SAUVION, oenologue, confèrent à cette cuvée toute la rondeur et l'ampleur qui la caractérisent.

Enfin un vin à contre-courant des modes, sans sucre résiduel, qui exprime les secrets de ses terroirs. Un vin qui se déguste pour le plaisir du vrai. Ce ne sont, en effet, pas moins de 6 terroirs qui signent "les différences" de Jardins Secrets brut 00. Loin des modes, Yves, Jean-Ernest et Pierre SAUVION, s'appliquent au quotidien à produire avec passion des Muscadet évoquant le respect de l'authentique, le savoir faire. Pour cela, ils ont mis la technologie au service de leurs terroirs.