Vin blanc sec AOC. Vins de Nantes. Melon de Bourgogne 100%. Sec, élégant, souple et léger. Pomme verte, iode, citron. Servir frais avec des fruits de mer (par exemple des huîtres) ou avec des tapas.

	La région de Nantes a beaucoup souffert de la guerre civile après la révolution de 1789, surtout en 1793. Cette partie de la France était royaliste et catholique. Les viticulteurs aidés par les Royalistes se sont battus contre les Républicains Napoléoniens parce qu'ils ne voulaient pas voir les propriétés de l'église saisies par l'état. Une visite dans cette très belle région vaut la peine.
	Ce Muscadet Sèvre et Maine a été mis en bouteille sur lie. C'est une technique traditionnelle utilisée dans la région nantaise. Le Muscadet repose sur ses lies (levures mortes) et est directement mis en bouteille de la cuve où a eu lieu la fermentation. La mise en bouteille n'est pas autorisée avant le 1er jeudi de mars et le Muscadet sur lie ne peut pas être commercialisé avant le 3ème jeudi de mars. Il peut être légèrement perlant, ceci en raison du gaz carbonique contenu dans le vin. La présence de ce perlant donne au Muscadet sur lie toute sa fraîcheur et sa vivacité.

Aquarelle de Julie SAUVION