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Le vin préféré de Rabelais, le célèbre écrivain français né près de Chinon ! Un bon millésime , stocké dans de bonnes conditions, se conservera 30 ans ou plus. Il accompagne parfaitement les fromages locaux tels que le Ste-Maure-de-Touraine.
Nous aimons ses arômes poivrés et de violette. Il agrémente si bien les volailles et les viandes blanches !
On distingue trois styles de Chinon :
- les Chinon récoltés près de la Vienne : vins légers
- les Chinon récoltés sur les coteaux argilo-calcaires : vins de corps et de garde
- les Chinon récoltés sur les coteaux silicos-argileux : vins fins et élégants.
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